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母亲的餐桌

时间:2016-04-26 21:14来源:西域收藏 作者:于三 点击:
母亲的餐桌 作者 于三 母亲的餐桌是朴实而又大方的,是节俭的,是杜绝浪费的,是丰盛的

      母亲的餐桌是朴实而又大方的,是节俭的,是杜绝浪费的,是丰盛的


      母亲今年69岁了,13岁时和外公外婆从江苏南通老家支边来到六师芳草湖农场,过惯了穷日子,也就养成了省吃俭用的习惯。在母亲眼里,几乎就没废品,旧衣服、废报纸、旧家具、水瓶子……都是好东西,母亲会把它们收起来,有收废品的来了,就美滋滋地卖个几元钱,然后一脸严肃地告诉我们,这些东西扔了也就扔了,收集起来也不费什么事情,卖了不是还能买几个馒头吗?

      母亲的餐桌是朴实而又大方的。母亲是连队人人都夸的大方人,不论谁来家里,母亲总是要留人在家里吃饭。勤俭的母亲厨艺不高但是总会让客人吃饱。母亲每次总会做很多饭,多到只有剩下饭了,才觉得不至于让客人吃不饱肚子。客人走后的下一顿饭就是剩饭了,久了,我们就养成了吃剩饭的习惯。我们从母亲身上学会了那种朴实的大方。不过母亲也经常在剩饭上弄点花样,算是变剩饭为美味吧,比如米饭剩了,母亲会加点酒曲做成醪糟;馒头干了,母亲会用水泡软油炸着吃。只要是能再加工的剩饭,母亲总会变成另一番美味端上餐桌。

      母亲的餐桌是节俭的。母亲每年要养很多的鸡鸭鹅,以前家里条件不好的时候,家里喂的这些家禽,母亲从来都舍不得吃,都被换成粮食了。沾点油花的洗碗水也舍不得浪费,她用这些水给家畜拌食。现在条件好了,我们经常学餐馆做大盘鸡吃,每次母亲嘴里不说,但是可以看出她的不开心。母亲说这样做饭是一种浪费,她总是把鸡肉和鸡骨头分离,鸡肉随便我们怎么做都可以,骨头母亲是舍不得扔掉的,她会把骨头熬成汤,或下面条或做菜汤。

      母亲的餐桌是杜绝浪费的。记得一次母亲让我切土豆丝,我抓起土豆就开始削皮,不巧被母亲看到,她赶紧制止了我。母亲从橱柜里拿出一块不知道什么时候准备的瓷片,用瓷片刮起了土豆皮,速度还真快。刮好皮后,母亲这才放心地让我切土豆丝。白菜根、莲花白的根部炒着不好吃,母亲就在案板上放一个小坛子,把这些菜根打理好放进坛子里泡着,做成咸菜吃掉。看似不起眼的东西,被母亲一打理,又成了餐桌上的一道美味。

      母亲的餐桌是丰盛的。母亲没有买菜的习惯,但是母亲的食材很丰富。春天,母亲菜园里的菠菜、韭菜、青菜是最先出现在餐桌上的蔬菜;夏天,母亲的菜园达到了鼎盛时期,黄瓜、西红柿等可以生食的蔬菜就能让人吃饱。由于蔬菜集中“下架”,母亲会想方设法地保存下吃不完的蔬菜,留到冬天食用。辣椒晒干了叫辣皮子,豇豆晒干叫豇豆干,西红柿灌瓶子叫西红柿酱,青豆蒸熟用袋子密封冷冻可媲美市面上出售的反季青豆,茄子晒干、黄瓜腌上,总之没有浪费;到了秋天,鸡鸭鹅开始产蛋了;到了冬季,磨刀霍霍向着鸡鸭鹅。

      母亲的餐桌,让人永远留恋。
 

(责任编辑:江鸟)
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