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从三代人婚宴看团场变化

时间:2017-03-06 11:52来源:李长发 口述 作者:肖良波 黄丽 整理 点击:
从三代人婚宴看团场变化 李长发 口述 肖良波 黄丽 整理
      前不久,我的孙子在阿拉尔一家酒店举行婚礼。看着孩子们在婚礼上幸福的笑脸,我想起自己、儿子结婚时举办婚宴的情景。
     1956年,我从河南支边进疆,被分配在一师十团七连工作。进疆前,我谈了一个对象,团场开发建设正需要人,我就写信让她来疆。1958年,对象来到十团,我们准备在“八一”建军节那天举办婚礼。
      当时团场生活物资匮乏,有钱也买不上肉。只有过节时,连队才宰猪,每家每户分上一些肉。得知我和对象准备结婚,连队领导同意到时多分点肉给我们,好做些菜请大家吃一顿。在我们的盼望中,“八一”建军节到了。队里宰猪,给我们分了些猪肉和猪内脏。我又买了些蔬菜、糖果、瓜子,到团加工厂购买了10公斤散装白酒。一切准备工作就绪后,我请连队伙房班班长帮忙掌厨,老乡们也来帮忙。
      伙房班班长把肉切好,肥肉用来红烧,瘦肉用来炒菜,猪头洗干净卤好后,做成凉拌菜。总共做了7道菜,分别是红烧肉、瘦肉炒芹菜、素炒葫芦瓜、炒猪杂、凉拌黄瓜、凉拌粉条、凉拌猪头肉。在连队俱乐部里摆了几张桌子,请全连人员参加,他们送给我们的礼物都是脸盆、搪瓷缸子之类的生活用品。大家围坐在一起,虽然酒席的菜品不丰富,但大家仍吃得津津有味。婚宴结束后,我和妻子给来客散些水果糖、瓜子,就这样把婚礼办了。
      上世纪80年代初期,我的儿子开始谈婚论嫁。这时团场生产得到较快发展,职工生活条件也有了提高,食用油、猪肉每人每月定量凭票供应0.5公斤。生活虽然艰苦,我想方设法也要为儿子办几桌婚宴热闹一番。团场市场上仍购买不到猪肉等举办婚宴的食材,要早早作准备,婚宴上用的清油、猪肉要从全家人嘴里省出来。
      当时,结婚大多定在节假日里,因为逢年过节连队要宰猪,可以向连队申请多分点猪肉,还可以买到猪头和猪内脏,收拾干净后,猪心、肝、肠、肚、肺等都可以做成菜。儿子的婚礼定在了国庆节。除猪肉和猪内脏外,还要准备几公斤豆腐,泡些粉条、海带、木耳、干黄花菜,再到团场自办的酒厂打10多公斤散装白酒,准备工作就绪了。婚礼当天,我找了10多位帮厨的人,从早上开始择菜、洗菜、切菜。又从左邻右舍家里借来盘子和碗,它们的花色不同,大小各异,因为怕弄混,我在每个盘底和碗底贴上白胶布,写上主人的名字。桌子、凳子不够时,也是从邻居家借。
      大家在我家门前的空地上砌起炉灶,便开始动手做菜,忙忙碌碌一天多时间,第二天中午才做好。一家人举办婚礼,全连的人都来参加,送的礼物以脸盆、床上用品为主。婚宴时,先由连队领导讲话,亲朋好友讲些祝贺的话语,点燃鞭炮后,主持婚礼的人说一声:“婚宴现在开始!”大家便围坐在一起吃起来。待吃饱喝足的客人闹完洞房离开后,我们一家人要收拾到深夜。随后几天,还要将借来的盆碗、盘碟、桌凳挨家挨户还回。一场酒席办下来,我们一家人前后忙碌了近一个月。
      随着团场经济效益逐年好转,职工腰包也越来越鼓,粮食、食用油、肉食取消定量供应,什么东西都可以买到,婚宴上的菜品丰富多样,不再是猪肉独领风骚,鸡、鸭、鱼、海鲜应有尽有。如今,我的孙子不再像老一代军垦人一样在家中举办婚宴,而选择在大酒店举办隆重热烈的婚宴。
      我们一家三代婚宴的变化,是团场面貌、职工生活沧桑巨变的一个缩影。
 
(责任编辑:江鸟)
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